En la Saó creiem en una agricultura respectuosa amb l'ecosistema , en l'aprofitament dels recursos naturals per a la fertilitat del sòl i la utilització de les noves tecnologies aplicades a l'agricultura, amb la finalitat de reduir l'impacte ambiental. D'aquesta manera obtenint un producte de qualitat que es comercialitza d'una manera local i de proximitat.